![\"allergie](\"https:\/\/phytoactusconseils1962.live-website.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/pissenlit-allergie-scaled-e1680104410362-1024x818.jpg\")
<\/figure>L\u2019histamine est une mol\u00e9cule biologique naturellement produite par l\u2019organisme. \u00c9galement fournie par l\u2019alimentation, elle intervient \u00e0 de nombreux niveaux sur le plan physiologique. Sa quantit\u00e9 dans les aliments varie selon les m\u00e9thodes de transformation et de stockage. <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
Pr\u00e9sente dans les cellules immunitaires<\/a>, elle est synth\u00e9tis\u00e9e \u00e0 partir d\u2019un acide amin\u00e9, l’histidine. On la retrouve notamment dans un r\u00f4le de m\u00e9diateur lors de r\u00e9actions inflammatoires et allergiques<\/strong>. L\u2019histamine contribue \u00e0 la s\u00e9cr\u00e9tion de l’acidit\u00e9 permettant la digestion des aliments. Elle participe aux fonctions de veille et de sommeil sur le plan neurologique. Son large spectre d\u2019action touche aussi le syst\u00e8me cardio-vasculaire, respiratoire, le cerveau et l\u2019estomac. Sa s\u00e9cr\u00e9tion est notamment accentu\u00e9e en cas de stress<\/a>.<\/p>\n\n\n\n D\u00e8s lors que l\u2019organisme entre en contact avec une substance allerg\u00e8ne, l\u2019histamine est lib\u00e9r\u00e9e en quantit\u00e9. Ce sont les cellules immunitaires mastocytes et polynucl\u00e9aires basophiles<\/strong> qui s\u2019en chargent. Il en r\u00e9sulte des rougeurs, une baisse de la pression, une s\u00e9cr\u00e9tion d\u2019eau, ainsi qu\u2019un rythme cardiaque plus rapide et un resserrement des bronches. L\u2019action de l\u2019importante dose d\u2019histamine sur les terminaisons nerveuses entraine des d\u00e9mangeaisons au niveau des yeux, du nez et sur la peau.<\/p>\n\n\n\n Les principaux sympt\u00f4mes de la lib\u00e9ration d’histamine sont :<\/p>\n\n\n\n Des analyses sont actuellement \u00e0 l\u2019\u00e9tude pour d\u00e9terminer les raisons d\u2019une intol\u00e9rance \u00e0 l\u2019histamine. Il semble que cet \u00e9tat d\u00e9coule d\u2019une insuffisance de l\u2019enzyme diamine oxydase (DAO \u00e0 la d\u00e9grader. Il y a alors une trop grande quantit\u00e9 d\u2019histamine produite par le corps et fournie par l\u2019alimentation. Ce d\u00e9s\u00e9quilibre peut engendrer divers sympt\u00f4mes d\u2019allergies<\/a> non sp\u00e9cifiques. Parmi ces sympt\u00f4mes, on retrouve les classiques nez qui coule, migraine, gonflements, d\u00e9mangeaisons, rougeurs, troubles digestifs et menstruels.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n Le seul \u00e9l\u00e9ment contr\u00f4lable s\u2019av\u00e8re \u00eatre l\u2019apport d\u2019histamine lors des repas. Selon les aliments, elle est pr\u00e9sente dans des concentrations variables, aussi bien dans l\u2019origine animale que v\u00e9g\u00e9tale. Il a \u00e9t\u00e9 observ\u00e9 que les taux d\u2019histamine augmentent avec les aliments ferment\u00e9s et matur\u00e9s<\/strong>.<\/p>\n\n\n\nL\u2019intol\u00e9rance \u00e0 l\u2019histamine<\/h2>\n\n\n\n
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<\/figure>Les aliments \u00e0 \u00e9viter<\/h2>\n\n\n\n
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