{"id":1833,"date":"2021-04-14T10:14:42","date_gmt":"2021-04-14T08:14:42","guid":{"rendered":"https:\/\/phyto-actus-conseils.com\/?p=1833"},"modified":"2021-04-14T10:14:43","modified_gmt":"2021-04-14T08:14:43","slug":"zoom-sur-la-cuisine-japonaise-ce-soir-cest-sushis-et-makis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/phytoactusconseils1962.live-website.com\/index.php\/2021\/04\/14\/zoom-sur-la-cuisine-japonaise-ce-soir-cest-sushis-et-makis\/","title":{"rendered":"Zoom sur la cuisine japonaise : ce soir c’est sushis et makis"},"content":{"rendered":"\n

R\u00e9put\u00e9s sains et nutritifs, les sushis et autres makis sont appr\u00e9ci\u00e9s pour leur fraicheur et sont de plus en plus fr\u00e9quents dans nos assiettes. Venu du japon, ce plat typique se compose g\u00e9n\u00e9ralement de boulettes de riz gluant assaisonn\u00e9 et agr\u00e9ment\u00e9 de poisson cru.<\/p>\n\n\n\n

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D\u00e9clin\u00e9s en de multiples versions dans nos restaurants fran\u00e7ais, ils doivent n\u00e9anmoins se d\u00e9guster avec un \u0153il averti sur la qualit\u00e9 et en quantit\u00e9 maitris\u00e9e. Suivez le guide pour mieux conna\u00eetre les atouts comme les points n\u00e9gatifs de la cuisine japonaise\u00a0!<\/p>\n\n\n\n

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Le poisson cru<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Dans l\u2019ensemble, les plats cr\u00e9\u00e9s \u00e0 partir de poisson cru sont excellents pour la sant\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Avec une grande richesse en prot\u00e9ines<\/strong>, magn\u00e9sium et om\u00e9ga-3<\/strong>, les poissons comme le saumon ou le thon que l\u2019on retrouve dans les sushis apportent de nombreux bienfaits. Ils sont notamment un atout pour att\u00e9nuer le risque de maladies cardiaques.<\/p>\n\n\n\n

Cependant, une consommation accrue de poisson cru n\u2019est pas sans risques. Elle repr\u00e9sente la premi\u00e8re cause d’empoisonnement au mercure chez l\u2019Homme. La fraicheur est \u00e9galement essentielle\u00a0! Le British Medical Journal<\/a> a d\u00e9j\u00e0 mis en garde les amateurs de sushis des dangers li\u00e9s de l\u2019ingestion de parasites avec le poisson cru.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Les diff\u00e9rents ingr\u00e9dients d\u2019accompagnement<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

En dehors du poisson et du riz, les makis et sushis se composent de concombre, avocat, gingembre et algues riches en vitamines, fibres, acides gras, min\u00e9raux\u2026 Les algues apportent notamment de l\u2019iode, des antioxydants<\/a>, ainsi que des fibres qui favorisent la lutte contre le mauvais cholest\u00e9rol<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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Malgr\u00e9 tous ces bienfaits, cette cuisine \u00e0 r\u00e9p\u00e9tition manque de vari\u00e9t\u00e9 et peut conduire \u00e0 diverses carences nutritives. Selon la di\u00e9t\u00e9ticienne Barbie Boules, il ne faudrait pas consommer plus de 10 \u00e0 15 pi\u00e8ces de sushis par semaine. Autant dire que ceux qui d\u00e9passent deux repas de cuisine japonaise par semaine vont devoir se poser les bonnes questions !<\/p>\n\n\n\n

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Le cas \u00e9pineux du riz gluant<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Bien que le riz brun soit meilleur pour la sant\u00e9 que le riz blanc, aucun des deux n\u2019est mauvais. Source de glucides, le riz apporte des fibres et favorise le transit intestinal<\/strong>. Or, le riz utilis\u00e9 pour les sushis est agr\u00e9ment\u00e9 de vinaigre et de sucre. Cela lui procure une saveur agr\u00e9able, mais multiplie les calories et les effets n\u00e9fastes du sucre.<\/p>\n\n\n\n

De plus, le riz ne se dig\u00e8re pas \u00e0 la m\u00eame vitesse que le poisson cru. Il est compos\u00e9 d\u2019amidon gluant riche en gluten<\/a> qui a tendance \u00e0 venir se coller sur les parois de la muqueuse intestinale. <\/p>\n\n\n\n

La digestion des plats japonais demande donc beaucoup d\u2019effort \u00e0 l\u2019organisme et se suit fr\u00e9quemment d\u2019une fatigue passag\u00e8re.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Un fr\u00e9quent abus de sauce soja !<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

On en raffole tous, mais cette sauce d’origine chinoise fabriqu\u00e9e \u00e0 partir de la fermentation du soja est soit tr\u00e8s riche en sel, soit tr\u00e8s riche en sucre<\/a>. Bien qu\u2019elle contienne des probiotiques<\/strong>, une trop grande consommation est \u00e0 \u00e9viter surtout si vous devez suivre un r\u00e9gime pauvre en sel. La version sucr\u00e9e est \u00e9videmment tr\u00e8s calorique.<\/p>\n\n\n\n

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Une cuisine originale souvent d\u00e9tourn\u00e9e<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Entre les California rolls et les makis de toutes sortes, la v\u00e9ritable cuisine japonaise a connu un relooking \u00e0 la mode occidentale. Si vous souhaitez garder la ligne, il est imp\u00e9ratif d\u2019opter pour les sushis classiques et d\u2019\u00e9viter les makis avec du fromage frais, de la mayonnaise et autres ingr\u00e9dients riches en lipides.<\/p>\n\n\n\n

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\u00ab Cet article est purement informatif, Phyto-Actus-Conseils n\u2019a pas vocation \u00e0 prescrire un traitement m\u00e9dical ou \u00e0 r\u00e9aliser un diagnostic. Nous vous invitons \u00e0 vous rendre chez un praticien de sant\u00e9 naturelle si vous pr\u00e9sentez une g\u00eane ou un mal-\u00eatre. \u00bb<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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